Atelier du gout chez nous

Pour votre vacance œno-gastronomique à Trapani, nous avons décidé d’organiser chez nous, des petites activités oeno-gastronomique. Dans notre cuisine avec terrasse surplombant la mer, nos hôtes pourront participer à nos ateliers du goût.

Vous pourrez participer à nos activités œno-gastronomiques, qui viendront proposées:

– Soirée Pesto Trapanese: nous fournirons à nos hôtes un mortier en bois et les ingrédients typiques du pesto à la trapanaise: Ail Rouge de Nubia et Sel Marin de Trapani, Huile, Tomate, (Conviviums Slow Food), Amandes, Basilic. Tous ensemble, après avoir coupé les ingrédients, nous les pilerons dans le mortier et nous nous amuserons à faire le Pesto. Après la préparation du Pesto, nous cuirons les pâtes pour enfin manger tous ensemble dans notre terrasse vue sur mer.

– Soirée Arancine: Les hôtes suivront, la préparation des arancine. Après avoir cuit le riz et l’avoir laissé reposer, nous commencerons à couper tous les ingrédients (jambon, fromages, pistache, petits salami siciliens de porc noir de Nebrodi), pour assaisonner les arancine. Enfin, nous nous « defierons » dans la préparation des arancine et nous verrons qui sera celui/celle qui fera l’arancina, « la plus ronde » :)

– Soirée Thons & Thonaires: L’hôte de cette soirée est le Pêcheur Mr. Solina, qui travaillait jusqu’à il y a 20 ans dans le Thonaire à Trapani. Le pecheur Solina, nous montrera comment on préparait les filets de Thonaire et – par le moyen d’un modèle à petite echelle – nous comprendrons comment on pêchait le thon. Après la participation de notre pêcheur, nous découvrirons les goûts et les odeurs du thon… de l’oeuf « alla ficazza » aux pâtes avec l’oeuf de thon, bresaola de thon et la « ventresca ».

-Vins et Fromages Siciliens: Pour les passionés du bon vins, nous découvrirons les odeurs et les saveurs du Nero d’Avola, du Grillo et du Passito di Sicilia, en combinaison avec les produits typiques locaux. Nous dégusterons, avec le vins blancs le (fromage) Ricotta frais et les fromages maigres Primo Sale et la « Tumma ». Au Passito de Pantelleria nous assortirons les gâteaux typiques d’amande. Le Nero d’Avola avec fromages saisonnés siciliens tels que le « Primo Sale » et le « Pecorino » saisonné.